香椿芽去掉老的牙根部,洗干净。
鸡蛋打散
鸡蛋液里放入盐,鸡精搅拌均匀
放入切碎的香椿搅拌均匀
平底锅内放油,油量比平时稍微多一点点,放入葱末爆香(这步很关键)然后倒入香椿鸡蛋液。
微微凝固的时候翻炒,直至炒熟。
出锅!