南瓜溶豆豆，一口一个的宝宝小零食

大家可以把南瓜替换成火龙果或者浓稠酸奶，都很好吃。 这张图是火龙果溶豆豆

但是要把火龙果和酸奶调整为15g，因为含水量更多，不容易成型。 这张图是莫斯利安草莓酸奶溶豆豆，做成了小馒头的造型😂

15g的莫斯利安酸奶，刚好可以成型

准备好食材，南瓜最好选黑贝贝的，比较粉糯含水量少。

南瓜去皮切块上锅蒸熟

倒入过筛，这样的南瓜糊才比较细腻

把南瓜糊和奶粉混合

一直搅拌到细腻无颗粒 这个状态有些稀了，挤的溶豆豆不容易成型，下次再减少南瓜的比例试一试。

蛋白打发的关键就是不要土鸡蛋！！！不要土鸡蛋！！！恨不得说一百遍！！ 每次打蛋白都是靠运气，经常一晚上打七八个蛋白都没打发。换了普通的大鸡蛋之后打发全部成功！ 鸡蛋我一般放冰箱冷藏，打发之前放冷冻一分钟，放入一个无水无油的大碗中，开中速，放心的打吧。

出现大泡沫时加入糖，继续打发

泡沫变得细腻时加入淀粉

继续中速打发

打发好的状态是倒扣过来也不会滑落，当然这步要小心，不然撒了就辛苦白费了😅

完全打发的状态

将一半的蛋白加入南瓜糊中

注意手法是上下翻拌，这样蛋白才不容易消泡

再将南瓜糊倒入另一半蛋白

继续翻拌，完全混合

提前准备好裱花袋，装好喜欢形状的裱花嘴 裱花袋要放入一个深一点的容器中，我都是放入水壶里

我用的这种裱花嘴

记得裱花嘴要先弯过来朝上，不然倒南瓜糊的时候全部都漏了

烤盘铺油纸，迅速挤到上面 尽量挤的大小一致，不然小的已经熟了，大的中间还是生的

放入预热好的烤箱，90℃烤60分钟 溶豆豆需要低温慢烤，这样里面才容易熟。 烤的时候要多观察颜色，45分钟左右的时候我会把小一点的溶豆豆先拿出来 大的尝一下如果里面还有一点湿黏，还需要继续烤的。

烤好的溶豆豆表面有些气孔，但不影响吃