中餐61: 骚操作炸小黄鱼（顺附煎带鱼）

带鱼：除了淀粉外的料腌两小时。油锅开始预热时，挑出魚块，拌入淀粉，煎或炸。

小黄鱼： 除了淀粉和玉米面之外的腌料腌半小时，控去水分后加入淀粉，抓匀。 在预热油时，加入玉米面抓匀，140度油温直接炸。复炸。