一次发酵“榴莲”馒头（步骤超详细）

南瓜切丁隔水蒸熟。

蒸南瓜的时候，我们可以先做绿色的部分，菠菜汁，波菜洗干净，倒入榨汁机或者搅拌机打汁。要放入适量的水哦。

打完后就变成菠菜汁了。过滤一遍

过滤后的菠菜汁50克，加入1克酵母和20克白糖搅拌均匀。在加入100克面粉和1克小苏打。揉成团（如图）就可以加入5克玉米油，继续搅拌成光滑的面团。

揉成光滑的面团就OK啦。加入玉米油之后面团特别好揉哦。很快就揉成光滑的面团了。盖上保鲜膜，醒发5分钟。

接下来我们在黄色面团部分。蒸好的南瓜，秤120克南瓜。不用加水哦。因为南瓜本身就很多水分了。搅拌成南瓜泥，加入2克酵母，35克白糖搅拌均匀。（面团南瓜泥要放温之后在操作）

然后加入200克面粉

揉成团（如图）就可以加入5克玉米油，揉成光滑的面团。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发5分钟。

绿色面团虽然醒发好了，可以等黄色面团一起操作。

黄色面团秤一下，平均分成8个。盖上保鲜膜，等下在继续操作。

绿色面团擀平，我找不到圆形的工具，所以用杯子来印。反正用工具弄圆就OK啦。不用擀很薄，厚一点也可以，只要够8个。

然后黄面团揉成椭圆形，中间用刮刀按一条痕迹。刚刚弄好的绿色面团圆形中间切开两半，不要切分开了。

然后包上黄色椭圆形的面团。

特意拍了一个视频，用剪刀✂️

然后就完成✅，是不是很好看呀。然后放入烤箱发酵，下面放一盆热水，馒头放上面。盖上烤箱盖子，发酵至2倍大。不用放入烤箱发酵也可以的，锅里烧开水，关火，放入榴莲馒头，盖上锅盖发酵也可以。

馒头发酵好的样子。记得发酵2倍大哦。然后就可以去上锅蒸啦。冷水下锅，大火烧开水后，转中小火，蒸15分钟，不用马上打开，焖3分钟，避免馒头热胀冷缩。

蒸好的榴莲馒头，虽然有些变形了。记得要隔开距离。因为馒头会膨胀变大哦。

咬一口，你看看，一次发酵的面团也可以很蓬松，冷了也不硬。超级软的。