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巴斯克芝士蛋糕 | Basque Burnt Cheesecake | 出乎意料地快手简单 | 不用蛋白霜也超柔软轻盈细腻 | 跟着做百分百成功绝不浪费你的芝士
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作者：
七食七_Qi
用料
巴斯克芝士蛋糕 | Basque Burnt Cheesecake | 出乎意料地快手简单 | 不用蛋白霜也超柔软轻盈细腻 | 跟着做百分百成功绝不浪费你的芝士的做法步骤
步骤 1
先来馋你们，皮一下🤣
步骤 2
准备好室温软化的奶油奶酪
步骤 3
加入细砂糖，开动厨师机中速搅打至体积微蓬
步骤 4
顺滑细腻的状态
步骤 5
分次加入室温的鸡蛋，每次都完全搅融入后再加入下一次
步骤 6
加入香草精，继续搅匀
步骤 7
挤入柠檬汁，搅至顺滑的奶酪糊即可
步骤 8
三分之一的淡奶油里筛入低筋面粉
步骤 9
用蛋抽搅匀后再加入三分之一的淡奶油
步骤 10
接着再加入剩下的三分之一的淡奶油，继续用蛋抽搅匀
步骤 11
这样做可以更顺滑无颗粒
步骤 12
搅好的状态如图
步骤 13
接着把淡奶油和玉米淀粉倒入奶酪糊中，厨师机低速搅匀即可
步骤 14
把奶酪糊倒入模具中（模具里先放两层烤纸，随意一些就ok了）
步骤 15
放入预热好的烤箱，220摄氏度，上下火烤25～28分钟左右。
步骤 16
抖来抖去…
步骤 17
放凉之后再把烤纸撕掉
步骤 18
看！还有点流心呐～
步骤 19
这样做略带焦香的恰到好处！蓬松柔软的质感、搭配芝士的醇厚口感，还有微微流心，真的是太好吃啦～
巴斯克芝士蛋糕 | Basque Burnt Cheesecake | 出乎意料地快手简单 | 不用蛋白霜也超柔软轻盈细腻 | 跟着做百分百成功绝不浪费你的芝士的小贴士
奶油奶酪要室温软化，搅打的时候更细腻无颗粒 鸡蛋需要室温，分次加入 分三次把淡奶油和玉米淀粉搅匀，这样操作也是更加均匀无颗粒 配方可做6寸圆模一个
菜谱创建时间：2020-03-26 20:44:10
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