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孜然烧排骨
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作者：
JaneYue
用料
孜然烧排骨的做法步骤
步骤 1
排骨斩段，倒入开水，倒走血水，此时排骨外半熟内生。不用煮，煮的排骨会走味，肉没那么香
步骤 2
土豆切厚片1-1.5厘米（指甲厚），太薄容易断，厚了不好熟
步骤 3
热锅加油（多点，半碗左右，半煎炸排骨），加入排骨，米酒，炒一分钟，让酒香入肉，加入土豆，不断翻炒，大概几分钟，锅铲找块土豆切下看土豆熟没。
步骤 4
容易切土豆时开始调味，加盐加酱油孜然粉继续烧，如果有干锅要焦就从锅边洒些水继续烧，油多不油肉烂或不滑
步骤 5
加入葱段香菜炒一会，干锅出菜
孜然烧排骨的小贴士
用排骨边，比排骨滑 翻炒排骨时如果要焦锅可用手从锅边洒些水，有镬汽更够火
菜谱创建时间：2020-03-26 23:52:07
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