黄焖鸡

冷锅冷油下白糖炒糖色，等变成棕色后下鸡腿肉炒熟，下姜片，干辣椒，加盐，酱油，生抽，胡椒粉。热水盖过鸡肉，加香菇焖熟。

鸡肉快收汁的时候放入青椒，不用断生就可以出锅。