暄软好吃又好做的大米糕

把大米粉、酵母、白糖放到一起，搅拌均匀。

一边加水一边搅拌，把粉搅拌成米糊。因为粉的吸水性不同，所以用水量可能会稍微有些不同，但误差也不会太大，大家观察米糊的状态，像是我们喝的那种杯装酸奶的状态就对了。

搅拌好后，在容器上面盖一张保鲜膜，放到温暖的环境下发酵。发酵的时间不确定，和当地的气温，室内温度都有关系。我是用烤箱的发酵功能来进行发酵的。

米糊表面起了小泡泡，晃动米糊里面呈蜂窝组织的时候就是发酵好了。（图拍的不是很清楚，大家还是要观察状态）

用刮刀搅拌米糊，将里面的气体排干净。

倒入纸杯里，进行二次发酵，我依然是用烤箱发酵功能进行的发酵。

二次发酵好后，在米糊上方撒上坚果或者果脯。

放在蒸锅上，水烧开后大火蒸20分钟。时间仅供大家参考。

稍微凉一些就能吃了，很香甜很软。

大米糕因为颜色洁白，所以也被人们叫做白米糕，它的做法也不是单一的，除了放酵母的，也有放泡打粉的，还有将米糊烫熟了制作的，我觉得放酵母用生米糊这种做法是最简单的，而且也健康，做出来也很暄软好吃。

清爽香甜