鲜掉眉毛的【芦笋虾油炒面】

1、大虾剥离虾头虾皮，去虾线，备用； 2、芦笋洗净，去掉老根，切段； 3、烧开一锅水，加一勺盐，芦笋放进去烫一下捞出； 4、炒锅倒油，比平时炒菜多倒一些，放入虾头虾皮，不断翻炒按压，熬出红红的虾油，倒出控油； 5、锅不用刷，加少许盐打散鸡蛋倒入锅中炒熟盛出； 6、烧一锅开水，煮面条，煮熟捞出过凉水、控水； 7、同时在炒锅中倒入虾油，油热后倒入虾仁炒至变红； 8、大蒜（多一些，我用了一头）切碎，倒入锅中炒香； 9、根据面条的多少加入生抽、老抽（老抽：生抽=1:2）、盐、白糖； 10、倒入控好水的面条，拌至面条全部上色； 11、倒入芦笋段、鸡蛋，炒匀，出锅，真的太香了……