酱鸡腿包🍗

胡萝卜、洋葱切碎备用。

将大鸡腿剔骨，剥皮。

切下来的鸡腿肉冷水下锅，锅里倒入料酒，焯水。

焯水后的鸡腿肉过凉水，并改刀切成肉沫，或者肉丁。

锅内放油，把鸡皮放进去煸炒出鸡油，然后把鸡腿肉倒进去，炒一会儿后加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒。翻炒过程中，加入黄豆酱。

出锅后，在馅料里放入蚝油、生抽老抽、十三香、鸡精拌匀，腌制一会儿。开始把发酵好的面团揉搓排气，并成擀面皮。

发酵好的面团分成大小均等的小剂子，用擀面杖擀成底厚，四周薄的面皮。并撒上干面粉防止黏连。

擀好包子皮之后就可以包包子啦，包好的包子放入蒸笼醒发20分钟，然后开火蒸15分钟，关火闷5分钟，就可以吃啦~