蜜汁叉烧

Name: 蜜汁叉烧
Ingredients: 自制叉烧酱; 1小段大蒜; 半个洋葱; 5瓣大蒜; 3勺生抽; 1勺蚝油; 3勺鱼露; 20克白糖; 2-3克盐; 3勺料酒; 500克猪颈肉肉; 3片切丝生姜; 1-2勺蜂蜜; 少许克红曲粉

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作者： AIXIN爱美食

猪颈肉是很多出门点菜必选觉得如何自己在家吃到又安全又健康的美食至关重要因为酱汁无添加剂另外送上洗肉的方法

用料

蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

大蒜，洋葱，大葱入主锅 2秒/速度6打碎

步骤 2

可以看下状态，如果效果不佳可以借用刮刀棒刮到底部再打一下 2秒-3秒/速度6

步骤 3

放入蚝油，生抽，鱼露，白糖，红曲粉和差不多一量杯的水量 5分钟/120度/速度1

步骤 4

熬煮出来的状态待凉后待用

步骤 5

这次鲜选用的是猪颈肉放入网锅里加入盖过食材的水量 5分/50度/速度5清洗干净

步骤 6

洗出来许多浮沫，放到水龙头下冲洗干净

步骤 7

看看清洗的过程全程，像洗了个水浴泡泡澡呢

步骤 8

一层层的把肉肉抹均匀，就像做按摩💆，盖上保鲜膜.做美食一定要对食物有敬畏之心，出来的美食才有感觉～一定要腌制48小时以上哦，放入冰箱冷藏

步骤 9

提前预热烤箱200度放在烤架上地下铺上锡纸烤制24-25分钟上色略带碳烤的颜色上色即可中途可以翻个面会烤的更均匀

步骤 10

出炉后刷上蜂蜜即可

步骤 11

满满的肉质肥而不腻非常鲜嫩回味有甘甜

蜜汁叉烧的小贴士

如果想再嫩点可以选用梅肉，个人觉得猪颈肉有嚼劲，硬度适中

菜谱创建时间：2020-03-27 18:20:35

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