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小美版自制内酯豆腐
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作者：
宅兹
用料
小美版自制内酯豆腐的做法步骤
步骤 1
干黄豆泡水过夜
步骤 2
泡好的黄豆沥水移入主锅
步骤 3
加1200g水，2分钟，速度10打豆浆
步骤 4
网筐下置一大碗，网筐中置入过滤细纱布，将豆浆倒入，过滤豆渣
步骤 5
主锅洗净，将过滤好的豆浆放入主锅，20分钟，98度，速度2
步骤 6
豆浆熬好后，内酯3g倒入碗中，用温水20g化开
步骤 7
将豆浆顺着碗壁缓缓倒入装有化开的内脂水的碗中，变倒变搅动，全部倒入后，停止搅动
步骤 8
盖盖儿静置15分钟，待豆浆凝固
步骤 9
等待凝固的时候，取一个小盆，放上蒸屉，把豆腐工具放在蒸屉上面，把细纱布置于模具中。
步骤 10
将凝固的豆浆（豆腐脑）盛入豆腐模具
步骤 11
纱布裹好，压上压板，1-2个小时出成品
步骤 12
青菜豆腐汤～
菜谱创建时间：2020-03-27 18:50:49
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