1.番茄两个去皮切碎 2.金针菇洗净掰小朵入沸水中,加料酒少许盐焯水30秒,捞出冷水冲凉 3.冷水入料酒食盐烧开,入肥牛焯水冲凉备用 4.热油锅入葱姜蒜八角,入番茄翻炒,入番茄酱,加清水食盐胡椒粉白糖白醋 5.入金针菇料酒煮三分钟,用笊篱捞出放盘中垫底 6.锅内汤汁再次翻滚入肥牛花椒油(花椒粉),装盘入葱花白芝麻