香蕉用叉子压成泥 除了泡打粉之外其它材料都加进去疯狂搅匀到大概这种粘稠度,没有未溶解的面 最后再加泡打粉,稍微拌匀即可
铸铁锅抹油,烧热后关中小火 挖一坨面糊,用硅胶铲稍微整理好,煎的过程可见小气泡
摇晃锅,饼糊可以轻松滑动表示已经定型,小心翻面继续煎。大概30秒一面。
很松软,也有韧性。
还可以装饰一下,我用了奶粉,草莓,椰奶打发的cream~
💡不同品牌的油,奶,粉,性质不一定一样,液体和干粉的比例可以根据面糊的性状略微调整。干了可以加油,稀了可以加椰子粉。椰子粉吸水性特别强,要小心哦~ 💡泡打粉一定等面糊都搅匀了之后,最后再加,不然起泡性提前牺牲了~会没那么蓬松。如果想把面糊提前在晚上准备好,可以不放泡打粉,冷藏,第二天早上加上泡打粉就可以煎了 💡饼糊不要太大,10cm直径差不多了,太大了不好翻面,因为这里没有面筋,粘性比面粉面糊低。 💡高粱粉是个宝藏~不含麸质,而且高纤低热量,有一定粘性,口感很好~