手撕鸡

材料： 三四个鸡腿或半只鸡、葱段个、姜片、蒜泥、小米辣、香菜、芝麻、盐、糖、生抽3勺、香醋2勺、香油一勺、黄瓜、炸锅的花生米； 凉拌时鸡肉底下可以铺黄瓜丝，芝麻和花生米哪个有用哪个。 步骤： 鸡洗净，冷水下锅放葱段姜片和适量盐煮熟； 鸡捞出放在冰水中，捞出冷却后撕鸡肉； 把鸡肉和香菜、小米辣、蒜泥、生抽、香醋、香油、盐、糖、芝麻放在一起拌匀； 冷藏过夜入味更佳