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家庭版👨👩👦少料又入味的“红烧肘子
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作者：
李杨的私房菜
用料
家庭版👨👩👦少料又入味的“红烧肘子的做法步骤
步骤 1
肘子买时就在菜市场用火烧一下，回来热水清洗皮刮干净，备用
步骤 2
姜片、小葱、花椒粒
步骤 3
煮锅适量清水基本淹没肘子，冷水下锅下葱段、姜片、花椒粒，煮10分钟后，捞出清水洗净备用
步骤 4
中小火飞水，两面各5分钟，总计飞水10分钟
步骤 5
这是飞水好的肘子
步骤 6
桂皮、香叶、丁香、陈皮、香葱、姜片
步骤 7
花雕酒100g
步骤 8
红烧酱油30g
步骤 9
冰糖30g（我用的是黄冰糖）
步骤 10
锅中放入少许油大火加热
步骤 11
爆香调料
步骤 12
放入肘子
步骤 13
依次倒入花雕酒、红烧酱油
步骤 14
加入适量开水煮开后，关火
步骤 15
先把肘子放入炖锅，再把汤汁倒入，加入适量清水基本淹没肘子，大火烧开，转小火慢慢炖3个小时
步骤 16
炖到2小时的时候加入冰糖，食盐，尝一下甜咸度加减，再继续炖1小时就很入味了，非常酥软脱骨
步骤 17
捞出后，加入适量汤汁
步骤 18
非常酥软，大骨轻轻一拉就脱肉了……非常入味好吃😋
家庭版👨👩👦少料又入味的“红烧肘子的小贴士
今天这道红烧肘子，我儿子一口气就把肉全部吃完了😂😂剩着一些稍微肥的肉皮那些了😂
菜谱创建时间：2020-03-27 20:07:56
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