黑豆苗拌鸡丝

黑豆苗去根洗净

鸡脯肉洗净，切成鸡丝，用蛋清、淀粉上浆

鸡丝放微沸的水中滑熟捞出；黑豆苗焯水后用凉开水浸凉。

黑豆苗、鸡丝分别用盐、料酒、鸡精、香油拌匀装盘。