那氏鸡翅

第1锅水：鸡翅解冻、洗净表皮。切上少许姜片。

做一锅水，沸腾后下鸡翅及姜片，少许盐，再次煮开3-5分钟后，撇去血沫盛出备用。

第二锅水：鸡翅过凉水后，用熟练的刀工划上两刀，这样更容易入味~

准备少许八角、桂皮、花椒、香叶和干辣椒。

下沸水锅，一样的煮！二次撇除血沫↓ 然后捞出备用~

第三锅水：少量水煮开，下鸡翅和蒜瓣，煮沸加盐提味。

少许生抽上色提鲜。

最后加一大勺甜米酒（醪糟）。

大火收汁，即可出锅。