朗姆葡萄干面包🍞

备好食材

所有材料，不包括墨西哥面糊材料，（黄油后放），揉成面团，多揉一会

加入黄油，揉至可以出膜的扩展阶段，然后基础发酵至2.5倍大。

发酵盖上保鲜膜，发酵过程可以准备墨西哥面糊。

黄油隔水软化

加入糖粉

用电动打蛋器打发，打发到体积明显变大，颜色变浅，变得蓬松细腻。

分三次加入全蛋液，每次加入都要彻底搅打充分。

筛入低筋面粉，用刮刀搅拌

墨西哥面糊做好

倒入裱花袋中，没有普通保鲜袋也可以，备用。

发酵好的面团揉出空气，称重，均分8份。

揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

取一小面团，搓成细长条，再如图折过去

将长的那一端往后绕一下，再塞进手指位置

蒸盘铺上油纸，放入整形好的面团

蒸箱35°，发酵40分钟

二次发酵好的面团上面撒满用朗姆酒泡软的葡萄干，然后装入墨西哥面糊的裱花袋以S型挤在表面

放入预热好上下火180°的烤箱，烘烤15分钟，随时观察表面，金黄色拿出

特别好吃

底部颜色，皮香脆脆

8个，本来想第二天当早餐的，结果晚上就光光了，好吃的停不下来

朗姆酒泡葡萄干，一个小时