鲜美鲫鱼汤

1、鱼买的时候让老板给清理干净，回来自己再次洗洗，倒上料酒和生抽腌15-20分钟，如果鱼里有鱼籽，加点生面或者淀粉拌一下，稍后煎一下 2、开火，把锅里倒上油，待油7-8成热的时候，将腌好的鱼放入锅里双面煎，鱼籽这个时候也可以放进锅里煎一下。

3、鱼煎至双面金黄后。加2碗水放入适量料酒，适量盐，少量糖； 4、盖锅盖炖，这个时候你会发现鱼汤有点白了 5、盖锅盖炖15分钟左右，鱼汤已经是奶白色，尝尝咸淡，适合你的口味后，撒上葱段就可以装盘啦！

5、盖上锅盖，炖15分钟左右，鱼汤已经是奶白色的了，尝尝咸淡，适合自己的就可以了 6、撒上葱花装盘出