｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软

Name: ｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软
Ingredients: #汤种; 15克高筋粉; 75克水; #面团; 220克高筋粉; 30克低筋粉; 75克牛奶; 30克鸡蛋液; 20克淡味橄榄油; 3克酵母; 20克奶粉; 2克盐; #内馅; 10克淡味橄榄油; 10克红糖; 10-15克肉桂粉; 适量（1个橙子）鲜橙皮; 30克胡桃碎; 20克无添加糖果酱

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作者：芙洛拉啦啦啦的健康烘焙

一如既往，自己改良的健康烘焙方子，无牛油只一丢丢红糖，纯橄榄油，纯手工哦~ 橙子香配上肉桂香，还有胡桃香，一个让人心情大好、满屋飘香的周末早晨！尝试汤种，果然名不虚传，面团发的很好，而且出炉后继续松软。本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆（polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料

｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的做法步骤

步骤 1

汤种材料在小锅里混合，小火加热至粘稠状，放凉备用。

步骤 2

主面团材料混合汤种揉成光滑面团，可以直接发酵1小时或放入冰箱冷藏发酵一夜，取出后放置40分钟恢复室温，至2倍大，手指插入不回缩。

步骤 3

面团排气后再次收口滚圆，盖上湿布休息20分钟。

步骤 4

此时准备内馅，把肉桂粉和红糖混合，擦入橙子皮拌匀。

步骤 5

把面团擀成22x30厘米的长方形，依次涂上橄榄油，果酱，然后撒上肉桂糖粉和胡桃碎。注意下端留出一段空白方便收口。

步骤 6

从上向下卷起，收口捏紧，轻轻揉长一些，然后切成等距的六段。

步骤 7

拜入烤盘后用手按扁。放入烤箱二发30-45分钟，至2倍大，放一杯热水加速。

步骤 8

烤箱190度15-18分钟，表面金黄色即可出炉。注意不要烤过红糖会容易糊掉。烤架放凉，尽情想用！

｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的小贴士

根据面粉吸水量调节液体量。面团本身无糖，10克的红糖和果酱已经有少甜的效果，喜甜请再自行加糖。主面团和内馅都可以加。坚果根据自己喜欢可以换核桃或杏仁碎。橙皮不要擦得太深太深，不然很多白色会微苦。也可省略哦。根据自己口味调节肉桂粉的量。橄榄油可用牛油代替，馅料里牛油加热融化后涂抹。本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆（polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

菜谱创建时间：2020-03-28 13:56:51

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