不要干锅的家常版干锅花菜——纯素版，比肉还好吃

花菜掰成小朵，根部比较嫩的话，不要扔，留下切片。 处理好的花菜用水浸泡10分钟，水中放1勺面粉，一勺盐。 （十字花科的蔬菜容易有农药残留和虫卵，所以需要用面粉和盐浸泡） 泡好后，用清水反复淘洗2-3遍

起锅烧水，水开放入淘洗好的花菜，焯水半分钟到1分钟，基本上水再次烧开即可 捞出控水备用 想要花菜脆一些的话，捞出后可以过下冷水

小米椒切圈，蒜切碎。 起锅烧油，油烧热后，放入小米椒和蒜末爆香。（注意用大火）

放入焯过水的花菜，大火爆炒3-5分钟。

加盐/生抽/耗油，快速翻炒后，关火装盘