直接法白吐司

面粉，奶粉，糖，酵母一次放入盆中。

准备30-40度的水

冲入盆中酵母上，搅拌没有干粉就拿出来揉面。揉面方法参考椰子油白吐司那个菜谱。

15分钟以后放黄油和盐，刚放进去就特别难混合，揉着揉着就好了。

黄油带放进去大概五六分钟就可以揉出手套膜了，整个揉面过程20分钟搞定。

盖保鲜膜湿毛巾室温（20-25度）发酵1小时

明显两倍大，手指测试，洞不回缩不塌陷表示发酵ok。

排气，从盆中拿出。

此时可以称下面团总重量。

画奔驰状，为了分割比较均匀。

每个面团大约157克。面团间误差不超过5克。

滚圆后收口向上。

擀成椭圆形。

由上而下卷起，成这样。

三个卷好，收口向下，盖保鲜膜醒发10分钟。

中间可以用软化黄油涂模具，太厚的用厨房纸擦掉。

松弛好的面团收口向上。

擀面杖擀成薄厚均匀的长条形。

由上而下卷起。

收口向下放吐司盒里，盖保鲜膜湿毛巾，二发，可以放烤箱，放一盘温水，上下火温度调38度或者发酵键，发酵1小时。

二发到8分满，取出，预热烤箱180度，预热大概需要10分钟，所以不能等发酵完全再拿出来预热烤箱，预留好预热烤箱的时间。当然，有发酵箱就不用担心。我用烤箱发酵所以8分满就取出来，再预热烤箱，等放进去烤的时候发酵的刚刚好。

180度上下火35分钟，15分钟后盖锡纸，出炉立刻脱模放晾网晾凉，装保鲜袋密封保存。