川味腌笃鲜

按图准备食材，鹌鹑蛋和香肠不是必需的。我没有小葱，用了点大葱切丝替代。

砂锅少许油，加入咸肉和香肠爆香，再加入姜末、干辣椒、花椒，炒香。

加入少许水，将冻豆腐放入锅内炖煮。（老豆腐油豆腐也可以的）

再依次加入春笋、鹌鹑蛋，炖煮，期间加入少许盐和白胡椒粉提味。

起锅前加少许醋增香，撒上葱丝，开吃。