香辣鸡腿饭（北大康博思/学五食堂版）

鸡腿洗净，于内侧划一刀。

腌料A

腌料B

腌料C。三种方案任选一种，于鸡腿表面拌匀+充分按摩，放入冰箱腌制20小时。

腌好后上锅蒸50分钟。

鸡蛋于盘中打散，取出鸡腿，充分沾上蛋液。

沾满蛋液后裹上面包糠。

锅中放入足量油，加热到150℃左右。

放入鸡腿，炸大约5分钟直至鸡腿金黄，取出控油。

制作配餐酸甜番茄汁：锅中少许油，加入生番茄酱炒出颜色，加入少许水，适量糖、盐，少许醋，收汁即可。

青菜洗净，放入开水锅中焯熟。

摆盘，鸡腿上可根据口味撒细辣椒面，饭上浇上酸甜番茄汁。

我记忆中的鸡腿饭在曾经的康博思。