芒果千层蛋糕

此配方为8寸千层用料。准备用品（我试过用高筋面粉做千层，口感基本没有区别，所以不用太纠结面粉品种）。

鸡蛋打碎，加入糖，把黄油加热至液体，一起搅拌均匀至有小气泡。

加入面粉，搅拌至无颗粒

分2-3次加入牛奶。搅拌，一直搅，继续搅，不要停。（这步关系到面皮是否细腻）

过滤。如果这步省略，摊出来的面皮会有颗粒，但是吃起来也不会太大区别。

平底锅稍微加热，将液体倒入平底锅，旋转平底锅，然后液体均匀摊在锅内。加热至饼皮大气泡，边缘微微翘起，小心取出。我用的10寸平底锅，可以摊11张皮左右。

芒果切成薄片，取出冷藏过的淡奶油。

淡奶油加入糖，高速打发至有膨胀感和硬度感。千万不要打过头。

饼皮上依次加入奶油、芒果，饼皮……重复叠放

美味的千层蛋糕做好啦！