小米糕(可蒸可烤)

冷冻到起冰碴的蛋白打到小尖角的程度。

面糊的图没拍，这张是拌好的糊糊。蛋白打好了是不容易消泡的。

用中空模，试下用烤箱烤。

海氏C40，放中层，上下火160度45分钟。这个时间温度根据自己烤箱的脾气啊，比烤戚风蛋糕高10度。