芥末味三文鱼炒饭

提前准备米饭: 可以用隔夜饭，或者把大米蒸熟，米饭会更有韧性。 鸡蛋一个，打散，鸡蛋液拌入米饭。如果你喜欢鸡蛋多多的，就多加几个鸡蛋。我放一个鸡蛋，目的是让炒饭看上去没有蛋，但吃起来会更好吃点。 加日本寿司酱油或者鲜酱油，调味。 加食用油拌入米饭，增加米饭韧性。 以上，一定搅拌均匀。然后放置一个小时。 如果没有时间，可前一晚上就准备好，放冰箱冷藏，炒饭的时候直接拿出来炒就可以了。

三文鱼切块，我切的有点大了，切得比我小点，这样容易腌制入味。 加寿司酱油或者鲜酱油，芥末，抓匀，腌制半小时到一小时。

香肠切好备用。也可以用其他食材。

使用不粘锅，这样米饭不粘锅不糊锅，不需要很多油，米饭可以均匀受热。 锅里放油，小火，放三文鱼煎，同时可以煎香肠。三文鱼多翻面，只要表面熟了即可出锅，我觉得嫩点好吃。

香肠继续煎到表面有点变色，就可以放米饭了。

和米饭一起翻炒，大火炒，加代糖（赤藓糖醇，不升血糖），米饭炒入味后，尝下味道，太淡可以继续加酱油或者盐，芥末味不明显的话就继续放，我觉得有点微辣最好吃。

觉得味道合适了，改中小火，放三文鱼继续翻炒，同时用铲子压碎三文鱼。翻炒均匀后，出锅。