鲭鱼味噌煮

两段鲭鱼，去大骨，切成8块。水烧开，汆水20秒左右捞出，这一步是为了去除腥味。

用厨房纸去除多余水分。

所有调料加250毫升水，葱，姜，煮开，放入鲭鱼

中火煮，给鱼身上浇浇汤水，不需要翻动，以免破掉

准备红味噌，白味噌各一汤匙

从锅里舀一些汤水，把味噌调开

味噌倒入锅中，和鱼一起煮两三分钟

把鱼盛出，汤汁留在锅中，这是为了不把鱼煮得太老。

开大火，收干汤汁

收到比较浓稠时，把鱼倒入锅中一起煮一两分钟

出锅，浇一两匙汤汁，放一点姜丝和葱花。