本帮菜/红烧肉 酱蛋

鸡蛋煮熟，剥去外壳。

在鸡蛋上划三刀，有助于入味，图案随意发挥。

五花肉洗净，水开后，加入姜片和黄酒进行焯水。

焯水后的五花肉清洗一遍，然后切成块。

起油锅，煸香姜片和八角，倒入肉块，煸炒至出油

加入生抽、老抽、细盐、冰糖，翻炒几下。

加入鸡蛋翻炒几下，然后加入啤酒，啤酒完全没过五花肉。

煮开后转小火焖25分钟（人不要走开，别烧干），然后大火收汁出锅装盘，撒上葱花上桌。

喜洋洋卤蛋