猪排骨用凉水浸泡,换两次水。
咸肉用凉水浸泡20分钟。
春笋切滚刀块
排骨炖一个小时之后,放入咸肉和炒过水的春笋,再炖半小时,然后再放入干豆腐炖15分钟。
鲜美无敌的腌笃鲜,那真是名副其实啊!
文火慢炖,鲜美无比。