芒果冰皮月亮蛋糕

把冷藏过的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，牛奶与玉米油充分搅打乳化

筛入低筋面粉，用蛋抽画Z字搅打至看不见干粉

在放入蛋黄，搅拌均匀顺滑

蛋白中加入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋头，有直立的小尖角

把1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀

倒入烤盘，用刮刀磨平，震出气泡，入烤箱170度20分钟

烤好的蛋糕胚，切出6个圆形的小蛋糕

碗里倒入除玉米油以外的所有材料，搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，上锅蒸15分钟，取出面团加入玉米油揉至完全吸收

等分成6份，两面粘上熟的糯米粉擀成比雪媚娘模具大一圈的面皮

淡奶油➕细砂糖打发至有明显纹路，装入裱花袋

擀好的冰皮放入模具中，依次挤入淡奶油，放入切好的小块芒果

盖上一层蛋糕胚

收口捏紧，冷藏10分钟定型

很好看的芒果色，圆圆滚滚的

有松软的蛋糕胚，爽口的芒果丁，淡奶油和柔韧的冰皮

颜值超高。