超下饭的凉拌鸡丝

鸡胸肉洗干净切小块，这是为了煮的快点。切好后放入清水锅中，锅里放姜和八角，开锅后中小火煮大概15分钟。

煮好后的鸡胸肉捞出。鸡丝不用一点一点撕开，工作量太大太累人。每小块拿来放在两掌之间用力揉搓，然后用手指撵加撕就好了，碎些也不要紧。

香菜和香葱要多放才好吃。洗好的香菜和香葱切好，不要切的太细小。黄瓜洗好切细丝。大蒜🧄拍好之后切碎。小米辣椒🌶️切碎。这些统统和鸡丝放到一个盆里。

鸡丝中加入生抽（多放点儿）盐、糖（提鲜味用的，不然只有咸味，多放点儿，但不要让人吃出明显的甜）、花椒油、辣椒油、熟芝麻、藤椒面、花椒面。

加入少量凉白开或者纯净水/矿泉水，不然会太干。

搅拌好鸡丝和其它料。尝尝味道，觉得什么味道还不够的话再补。

放入冷藏室一个小时以上。凉拌菜就是要凉的才好吃。