巧克力蛋糕

巧克力掰小块，黄油切小块，放在同一个容器里，隔水融化。

直径26厘米的蛋糕模具刷薄薄一层黄油。

再撒一层面粉。放冰箱冷藏备用。烤箱预热180度。

分离蛋黄和蛋清，蛋清打发，边打边加一部分糖进去（多少无所谓）。此处省略图片。打好的蛋清放冰箱冷藏。

巧克力和黄油融化好了以后稍微一凉，加入蛋黄，剩下的糖，分几次加，边加边搅拌，最后加过过筛的低粉，搅拌成均一的面糊。

打发的蛋清分三次加到面糊里，翻拌均匀。

倒入模具，180度烤25分钟。

烤好了拿出来放凉，然后入冰箱冷藏半小时。