香酥带鱼

1.带鱼处理干净，切成小段，放入小盆中。2.盆中加入淀粉，料酒，姜片，拌匀。

3.锅中放入大量的油，加热至上方冒热气，约7-8成热。4.改中小火，一块一块下入腌制的带鱼。

5.炸至两面焦黄，即可捞出装盘，（带鱼很多的话，可以用此方法加工保存起来）。6.将炸好的带鱼倒入油锅中进行复炸，1～2分钟捞出，装盘撒上椒盐粉，混匀即可享用。