咸蛋肉松青团～简单易操作

白面团：开水边倒边用搅拌铲搅拌，一次性快速加进澄面里

搅拌铲差不多不太烫了，戴手套揉成团备用，漂亮的团

绿面团：糯米粉、艾草粉、猪油加水揉成团

艾草粉很细腻，轻轻拌入糯米粉中有点点扬尘，最好戴口罩搅拌

用的成品猪油

猪油拌入

分次慢加水揉成团

一白一绿两团面混合一起

均匀地揉成团

揉好以后放置一边，盖保鲜膜保湿

馅料制作：成品蛋黄提前从冰箱拿出解冻

烤箱预热150℃十分钟后加热蛋黄200℃10-15分钟，烤熟出油，满屋香味

趁热切压碎

有大颗粒没关系的，蛋黄烤的没有硬心，都很容易切碎

肉松上场，展艺长丝的肉松，口感好

把沙拉酱混入，用的好乐门原味蛋黄酱

翻拌成湿润的一大坨

分搓成25克左右一个的馅球，20个

面团也分成45克左右一个的

转圈捏捏捏成圆皮，能包住馅料球大小的

皮若干可沾点水保湿，不要干裂

放馅

收口

团圆了，一个团子搞定，注意收口一定密实了，别漏缝

大火上汽后放入青团，中大火蒸十分钟，马上关火拿出

趁热刷上一层熟植物油，我用的葵花籽油

送走分享的或者一次吃不了的马上用保鲜膜包好，储存可放冷冻，吃时再蒸热，青团吃热的好吃

满满艾草清香，墨绿色哦

好好吃哦，多出一个皮，包了个豆沙馅的就先不吃了也不拍了，咸蛋肉松馅的最爱！