油条〈酵母版〉

把110克水、4克酵母、5克冰糖粉放入主锅

1分钟 37度 速度3醒发酵母

加入220克面粉、一个本地鸡蛋约40克、5克盐

20秒 速度3混合

再2分钟揉面

加入15克油，继续1分钟揉面

揉面垫抹油、倒扣主锅、取下刀头，把面团放手里团成圆，放入抹油的大容器中，盖好保鲜膜，放冰箱8小时后拿出。〈问我要视频吧〉

8小时后取出面团，排气揉圆放在抹油的揉面垫上，擀成长条，用抹油的刀切成条状，〈长的话中间切一刀〉每两条重叠，用抹油的筷子在中间压一下〈有视频〉

热敏炉9档热锅，加入适量油，放入压好的面，很快就膨大，翻一下至两面金黄〈热敏炉可至8档〉完全没有油烟，特别棒。〈如果煤气灶起油锅，火不需要大，油热后小火炸油条〉

松软香脆的油条配豆浆，中式早餐很美味哦。

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