地瓜饼

地瓜去皮洗净切丝

打入鸡蛋，放入面粉，加少量盐，拌匀即可。 可以加入适量糖，或者花椒粉或胡椒粉调味，不加也可，我给孩子吃，没加。 面粉多少看个人喜欢了。面粉少的就满口的地瓜条，面粉多的就是鸡蛋饼一样咬下去有面的筋道口感。

不粘平底锅，热锅凉油，挖一勺地瓜面糊，勺子稍微压一下，盖上锅盖，小火煎至两面金黄

这是少面版，约20克。

多面版，约100克。