极致绵软的阿华田云朵杯子戚风蛋糕

先把50g低粉和20g澄粉过筛。

把40g色拉油加热到有波纹后，倒入预备好的粉中。

鸡蛋和蛋清分离后，拌入4个蛋黄➕1克盐➕1滴香草精。

继续加入一条阿华田25g➕30水或者牛奶拌好再加入。因为有甜味不另外加糖了。

将分离好的蛋清➕4滴柠檬汁，分三次加糖打发，每次10g糖。一定要加糖才能使蛋白更稳定。

打发到倒扣不下落就可以，倒扣请谨慎。

分三次把蛋白切拌混合。

差不多这样就可以了。

倒入杯子中七八分满。

烤箱预热150度，45～50分钟。主要看烤箱脾气。

开始烤啦，我喜欢裂开的，像棉花一样。

出炉啦，香气四溢～

冷却以后略微回缩。