【经典本帮菜】酒香草头

北京菜场新鲜的草头，是不是看起来很诱人？赶紧来三两。

草头把一些稍微老一点的摘出来，用清水洗净，滤干备用。

草头下锅前先放一点盐，不粘锅下油，稍微多一点，油温烧到大概180度左右，把草头放进去充分的煸炒，草头的水分出来，立即加入准备好的白酒，加入少许味极鲜提香后，马上起锅，整个过程不超过20秒。

浓浓的酒香和草头非常有咬劲的口感，不愧是本帮菜的经典菜式。再配上海南千禧果，让它颜色美一点。开吃啦。