西洋菜马蹄狮子头

抓到你啦，西洋菜。

其实马蹄最后没有用到那么多，就用了3个。

肉末中加入姜末和马蹄末，再打入一个鸡蛋，一勺生粉，一勺生抽和一勺料酒，两抖白胡椒。

肉馅充分搅拌均匀直至上浆，西洋菜洗净备用。

用手挤肉丸，虎口肉丸成形，用勺子把它舀起来放到锅里。

汤开后打掉浮沫，然后倒掉一半的汤，再次加去清水，以保证整个汤的清澈。

肉丸全部浮起来，再煮三分钟，加入西洋菜，西洋菜煮一分钟就好了。

汤色清澈，香菜爽口，肉圆非常的嫩滑。

这个狮子头是不是很有感觉？开吃啦！