鸭子烧萝卜

光鸭一只，斩件

因为自己家养的鸭子没油，所以要放油，爆香姜，小米椒

然后加入鸭肉炒

炒干水份，炒出鸭油，因自己养的鸭子，没有燥味，所以没加料酒，如果是买的鸭子，这一步加料酒或白酒炝锅

加水，或啤酒，最好是啤酒，水最好是盖住肉的份量，因为我一般焖二次，所以这一次没调味，一直到焖干水份

加入白萝卜炒

调味，加入生抽，蚝油，盐，喜欢香味可以在这一声加入八角，桂皮，我喜欢原味所以我一般不放

加水焖，如果打火锅可加多点水，盖住肉的，如果焖熟即可，便加少量水，焖干即可

烧开之后，再焖个十五分钟起锅，这时候还有大量的水，可以加些配菜打底煮火锅，比如，蘑菇，黄瓜，青菜等