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厦门姜母鸭
521人浏览 16人收藏 0人做过
作者：
艾qin
用料
厦门姜母鸭的做法步骤
步骤 1
鸭子斩块水沸后再放入鸭子、放入姜块煮沸即可。焯水后清洗干净控干水把蒜瓣放入备用。
步骤 2
老姜切片备用
步骤 3
调料备用
步骤 4
锅热后麻油倒入锅中加入生姜煸炒至焦香变色捞出备用。今天我这个不够焦。😀
步骤 5
留底油放白糖一勺熬至焦糖色。
步骤 6
全部都加进去一起搅拌翻炒。
步骤 7
炒至都上色了就加入一勺生抽、一勺蚝油、一罐啤酒。
步骤 8
烧开之后换口锅继续焖煮一个小时（因为是老鸭）
步骤 9
这就是传说中的姜母鸭、起锅前加一点点盐和糖搅拌均匀即可。
步骤 10
装盘上桌即可享用哦……看完后有没有想要吃的呢……😀😀😀有就点个赞哈……
厦门姜母鸭的小贴士
姜片可以炒焦一点、因为家里只有白糖和啤酒。下次换成冰糖和酒酿试一试味道是不是更棒😊
菜谱创建时间：2020-03-29 14:11:29
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