清蒸鲈鱼

去盒马买了新鲜的鲈鱼，因为不是立即吃，所以买了活的回来，吃的时候再杀。（tips：用新鲜的鱼来做肉质比较嫩）

处理过后的鱼用厨房纸吸干鱼身的水分，适量的盐涂满鱼的全身，盐尽量少一些。

用刀在鱼身上各划几道，里面放上切好的生姜，鱼肚中也塞上生姜和大葱段，用去去腥，腌制20分钟。

锅中热水烧开，上汽后把鱼放入锅中，切记要在鱼身下放入筷子或者葱段，有利于热气流通，鱼肉熟的比较均匀，大火蒸8-10分钟，关火焖3分钟。放上葱丝，浇上热油，倒入蒸鱼豉油。