月妈家：手工蛋挞

面粉、盐、黄油（20克），放在一起，用手搓，把黄油搓化在面里。

搓好后是这种大颗粒状。

加水和成面团，不用仔细揉，以免出筋，包上保鲜膜，冷冻15分钟。

我用的是安佳的黄油块，秤好75克后，放油布中间，擀成长方形。

拿出面，擀成长方形，包上黄油。

左右对折，上面口捏紧，用手拍，把面皮和黄油拍服帖后，下口也捏紧。用手把气拍出去，擀好的蛋挞皮没有泡泡。

四边都封好口的的面片，擀成长方形，上下对折后，口冲下，再擀成长放形，从一头卷起，卷成长卷，包上保鲜膜，冷冻20分钟。

这时候制作蛋挞液：所有材料混合，打匀，最好过一遍筛，把表面的沬盛出去。

冻好的面，跟包饺子似的，切剂子，放到模具里，用拇指向上推，尽量皮超过模具。

倒入蛋挞液后，烤箱200度25分钟。

完美的小菊花底。

成本才几元，做了16个，可劲的开吃吧！