肉沫雪里红馅包

准备面团：准备8克酵母粉， 用温水调匀，1000克高筋面粉加入20克白糖，加入温水和酵母水揉成面团，放温暖的环境发酵。我是将蒸烤箱预热后关闭，将面团盆放蒸烤箱发酵。

准备雪里红：将买来的雪里红洗净，冷水入锅煮沸3分钟，捞出放冷水了浸泡备用。

准备肉沫：前腿肉洗净冷水入锅，煮沸5分钟。捞出后瘦肉和猪肉分开，分别剁成碎粒，保留颗粒感。瘦肉加入生抽，调味。

将雪里红，大葱分别切成碎粒

炒馅料：热锅入一勺油，微热后入肥肉丁和干辣椒翻炒出油，加入瘦肉翻炒，随后加入大葱沫翻炒，最后加入雪里红沫翻炒，根据平时炒菜的习惯加老抽、生抽、盐翻炒至熟。装盆放凉备用。

两小时后取出醒发好的面团，分成鸡蛋大小的面团。擀成10CM大小的面团，包入肉馅。

蒸锅放水烧热后熄火，放入生包子发酵20分钟，之后大火蒸15分钟，静置1分钟后就可以开盖了。