百香果柠檬酸辣鸡脚

鸡爪去指甲，一只剁开三段

姜切片，蒜，小米辣切小粒，小米辣我只放了3个。

柠檬先用盐搓一下外皮，冲干净，半个切片，半个榨汁，去籽。柠檬叶两片，切小段，或者切丝。

清水，姜片，料酒，鸡脚，大火煮开，去浮沫，煮个8分钟关火。

用个干净的盘子装纯净水，鸡爪捞出倒进去清洗，姜片不要。再用纯净水浸泡半小时，捞出用晾干水备用。也可以用密封袋装好放入冰箱。我冰箱放不下，天气也凉，用水泡也行。

这个套装碗配的汤勺用来调汁，找个大盘子装陈醋+米醋+生抽+糖+盐，其实跟本不用纠结比例，喜欢米醋的可以只下米醋，喜欢陈醋的也可以只用这个。我喜欢两种混合。生抽有偏咸，偏甜，根据你选用的下份量。然后加点纯净水拌溶化盐跟糖

把鸡脚放入汁水，加入姜片，蒜粒，小米辣，柠檬汁，柠檬片（抓一下汁），柠檬叶，2个百香果切开，挖出果肉，加纯净水跟鸡脚平面就可以。试试味不够酸加醋，不够咸加盐，不够甜加糖，不够辣加辣椒油拌匀鸡脚

喜欢吃芝麻油有可以加点，拌匀后泡1小时后，柠檬片拿掉。然后封装好放冰箱里第二天就很入味。有空可以翻个面，让上面的也入味。

第二天从冰箱拿出来的样子。