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椰香三杯鸡vs猪肚
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作者：
檬茶茶爱吃正餐
用料
椰香三杯鸡vs猪肚的做法步骤
步骤 1
鸡如果半只也太大，就把腿和鸡翅先卸下
步骤 2
猪肚加生粉，盐搓几遍
步骤 3
开水关火后下猪肚
步骤 4
捞起用不是很锋利的刀把表面的白膜刮干净再冲洗备用
步骤 5
热油小火下冰糖
步骤 6
下姜片
步骤 7
加鸡肉翻炒
步骤 8
炒至糖色
步骤 9
加猪肚
步骤 10
加葱节
步骤 11
加生抽
步骤 12
加油
步骤 13
白酒
步骤 14
老抽
步骤 15
翻炒后加冷水快没过肉
步骤 16
加蚝油
步骤 17
盖盖子焖煮约45-60分钟
步骤 18
中途翻下鸡和猪肚，上色均匀
步骤 19
约翻3-4次
步骤 20
加一勺椰子油
步骤 21
小一勺
步骤 22
拌均匀
步骤 23
后期小火焖煮
步骤 24
汁快变少和稠
步骤 25
加鸡粉，拌匀关火
步骤 26
装盘放凉
步骤 27
加了冰糖上色特别漂亮
步骤 28
手撕，可以加点芝麻，鸡骨头不要浪费，拿来煲汤。我就加了赤小豆和鸡骨头一次煲。
步骤 29
猪肚用剪刀切好
椰香三杯鸡vs猪肚的小贴士
1.猪肚一定要洗干净，要不会有味道。 2.用冰糖没用白糖是为了上色更漂亮。 3.可以不手撕直接坎件，就是觉得鸡骨头不要浪费了，哈哈哈哈… 4.盐和生粉只是用在洗猪肚上，正式做菜时用不用加。 5.调料把握不准不用一次加太多。可以分三次加入。 6.椰子油可以不加，不加就是三杯鸡的味道。
菜谱创建时间：2020-03-29 23:04:42
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