干炸鲜蘑

1.大朵平菇洗净，掰开

2.撕成条，大小根据个人喜好。撒点儿盐拌匀，静置10分钟。

3.平菇静置的时候调面糊，2颗鸡蛋，适量面粉（根据平菇量定），一半面粉的淀粉，适量芝麻

4.再加适量水，面糊调至这个状态

5.腌好的平菇，把水挤出去，放入面糊中拌匀

6.入油锅炸。用筷子稍沾点面糊试油温，入锅后迅速起泡即可炸制。挂好糊的平菇入油锅后不要翻动，先定型，慢慢浮起来后再翻动。

7.根据挂糊的厚度和入油锅的数量，一般2—3分钟出锅即可

8.放上吸油纸，装盘。可以粘黑胡椒粉、孜然粉等佐料，因人而异🤗