油焖毛笋

1、毛笋切成块状，有一定的厚度口感才好。入高压锅，加适量水（视毛笋量，水位低于毛笋1-2个指关节），大火上气转中大火3-4分钟，关火。

2、炒锅热锅入油，将高压锅中的笋块和汤汁一并缓慢倒入油锅内，倒适量酱油，煮开后加少许白糖，中火继续烧至留有少许汤汁后关火。